Tarte aux pommes very specific SO YUMMYYY !

Qui n’a jamais rêvé d’une telle tarte ?

From Amsterdam, elle va venir ravir vos papilles !

Tellement célèbre au café le Winkel 43 (élue la meilleure de la capitale hollandaise),

voici sa propre reproduction !

TARTE AUX POMMES HOLLANDAISE

Pour 6 personnes – 25 minutes préparation – 1h de cuisson

Il vous faut :

• 350 g de Farine
• 225 g de Beurre
• 80 g de Sucre (pour la pâte cette fois-ci)
• 2 Œufs
• 1 kg de Pommes (de type Granny Smith par exemple)
• 50 g de Sucre (oui encore, mais pour les pommes)
• 70 g de Raisins secs blonds (ou plus selon tes goûts)
• 3 c à café Cannelle en poudre

Mettons la main à la pâte :

• Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre (préalablement fondu au micro-onde #teamfainéants), le sucre, ainsi qu’un œuf et demi (on garde la petite moitié pour la suite, suspens…). Malaxer le tout avec les mains pour que la pâte soit bien homogène (allez hop, pas d’hésitation !)
• Dans un plat rond à gâteau (après l’avoir beurré of course), remplir le fond en prenant les 3/4 de la pâte (le reste de pâte servira plus tard…), ainsi que les bords. Bien appuyer avec vos doigts pour que cela fasse une vraie pââââte tout plaaaate !
• Éplucher et couper en dés les pommes (easy avec un épluchoir !). Placer les pommes dans un autre saladier avec le sucre, les raisins secs (à gogo) et les cuillères de cannelle. Mélanger et verser l’ensemble sur la pâte dans le plat à gâteau.
• Dernière étape et c’est presque fini : Prendre le reste de la pâte, l’étaler au rouleau à pâtisserie et découper des bandes. Le but est de recouvrir les pommes avec un beau quadrillage de pâte (ben quoi, il faut que la tarte soit design et appétissante !)
• Avec le reste de l’œuf, le mélanger et l’étaler (avec un sopalin pour ceux qui ne sont pas équipés de pinceau comme moi) sur le quadrillage. Le but est de faire dorer la pâte pendant la cuisson.
• Une fois terminé, placer la tarte au four à 170° pendant 1h, et pas une seconde de plus.

Alors, c’est une TUERIIIIE parfaite pour le goûter, dessert du soir, du midi, petit-déjeuner, etc…

Non ? #teamgrossebouffe24/24h

Allez oui, avoue !

DÉVOREZ-LA BIEN LES GOURMANDS !

L, P & J.

SI fondant, si coulant…

Oh oui, oh oui, oh oui,

La voici LA recette qui va tellement ravir vos papilles

que vous allez en réclamer encore et encore

(Oui, oui, c’est addictif)

FONDANT AU CHOCOLAT

Pour 6 personnes – 20 minutes:

Il te faut:

• 200 g de chocolaaaaah
• 200 g de beurre
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 4 œufs
• Des moules individuels en aluminium

Let’s do it:

• Premièrement, faire fondre les carrés de chocolat avec le beurre (au micro-onde pour les fainéants)
• Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les œufs
• Ajouter le chocolat/beurre fondu au saladier
• Beurrer sans modération les moules individuels en aluminium gris (pour une meilleure dextérité à la sortie du four. Histoire de ne pas faire éclater le coulant en démoulant… !)
• Délayer la pâte dans les moules individuels
• Préchauffer le four à 200° précisément. Uniquement une fois cette température atteinte, déposer les moules au four pendant 7 minutes et pas une de plus !
• Attendre 2 minutes, puis démouler le tout dans de belles assiettes, pour déguster !

Alors, plutôt fatale comme recette non ?

Ne me dit pas que tu l’as raté, c’est IMPOSSIBLE !

BONNE DÉGUSTATION BANDE DE GOURMANDS !

L, P & J.

MAXI COOKIE EXTRA BIG

Manger des cookies c’est bien, mais jamais suffisant.

Crois-moi, avec cette recette, tu seras comblé(e) !

COOKIE GÉANT

Les Ingrédients Géants :

• 120 g de beurre
• 190 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 sachet de levure (ou la moitié pour les radins)
• 1 tablette de chocolat de 200g (Information spéciale Chocovore: j’ai augmenté la dose !)
• 1 œuf

Réalisation géante de notre recette : 

• Dans un premier temps, mélanger le beurre mou (réchauffe-le 20 sec au micro-onde au lieu d’attendre qu’il devienne mou !!) avec le sucre dans un saladier,
• Ajouter l’œuf à la préparation, toujours mélanger, puis insérer la farine et la levure,
• Couper le chocolat en morceaux (+ ou – gros selon ce que tu préfères) puis l’ajouter à la préparation,
• Bien mélanger l’ensemble, le verser dans un moule rond bien beurré (Attention ça colle ! Ou sinon mettre du papier cuisson uniquement)
• Faire cuire durant 25 minutes à 180 degrés.

L’astuce du chef : Réchauffer le Cookie Géant au four ou micro-onde avant de le déguster pour avoir du chocolat coulant.

C’est encore meilleur que les cookies individuels, n’est-ce pas ?

Bon apetitoooo le Serial Cookies

L, P & J.

So aciiiiiiiiid !

Un peu d’acidité durant cette saison hivernale pour rappeler les agrumes de l’été,

ça ne fait pas de mal à nos papilles !

TARTE AU CITRON

Les ingrédients aussi acides que doux :

• Une pâte brisée (Pour les fainéants comme nous, achetez-là toute prête !)
• 100 g de sucre
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 2 œufs
• 1 citron et/ou du jus de citron (Plus simple à avoir chez soi)
• 1 cuillère à soupe de Maïzena

Confectionnons cette merveille :

• Dans un saladier, mélanger le sucre et la crème fraîche épaisse.
• Prélever le jus du citron (si vous avez un citron), ou bien ajouter de l’extrait de citron au mélange crème/sucre. (Doser en fonction de l’acidité que tu souhaites obtenir)
• Insérer les deux œufs tout en battant bien, puis la cuillère de Maïzena.
• Une fois le mélange crémeux obtenu, faire chauffer le tout à feu doux dans une casserole afin que la crème épaississe.
• Déposer la pâte brisée préalablement sortie du frigo dans les moules (Attention sinon elle se casse !)
• Déposer la crème au citron dans les moules.
• Chauffer le tout durant 30 minutes à 180 degrés

Avoue, tu attendais devant la porte du four que les tartes soient cuites !

B O N    A P P É T I T   !!

L, P & J.

Saucissonnons le chocolat !

Après les fêtes, on a tous trop de chocolats chez nous. C’est probablement la période de l’année où on en mange le plus !

Nous avons la solution, profite-en pour en faire un bon dessert !

SAUCISSON AU CHOCOLAT

 

Les fameux ingrédients – Pour 6 personnes folles de chocolat – 20 minutes :

• 200g de chocolat en tablette (Ou bien des chocolats de Noël qu’il te reste)
• 100g de beurre
• 100g de sucre glace
• 10 chamallows
• 150g de biscuits sablés
• 1 œuf
• Noix de coco râpée

Amis chocolate’loveur, commençons la recette :

• Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (Utiliser une casserole engendre trop de vaisselle…)
• Ajouter l’œuf et le sucre glace.
• Casser les biscuits sablés et couper les chamallows en 2 ou en 4. (Oui, je sais, ça colle aux doigts !)
• Insérer le tout à la préparation chocolatée, puis mélanger.
• Verser cette préparation sur du papier aluminium en faisant une forme de saucisson. (Plutôt comique comme étape !)
• Enrouler le papier aluminium, puis placer au frigo 6h minimum.
• Avant de déguster, dérouler le papier, puis rouler le saucisson dans de la noix de coco râpée.

On ne te demande même pas ton avis,

on sait que tu as adoré et en veux encoooooore !

L, P & J.

Let’s go to Japan

Le Japon c’est fascinant, mais leur cuisine en est tout aussi étonnante.

Puis en plus d’être délicieux, c’est sain, alors que du bonus !

SUSHIS

Pour commencer, il te faut – 6 personnes – 1h :

• 300g de riz à sushi
• Du vinaigre du riz
• Des feuilles d’algue Nori
• Du Wazabi
• Des ingrédients pour l’intérieur tels que :
  • Saumon fumé
  • Surimi
  • Thon
  • Avocat
  • Concombre
  • Carotte

Maintenant, passons à l’épreuve :

• Rincer le riz à l’eau plusieurs fois avec l’aide d’une passoire. Le faire ensuite cuire durant 20 minutes dans une casserole avec la quantité d’eau similaire. (Le riz colle ? C’est normal !)
• Préparer l’assaisonnement à base de vinaigre de riz (6 cuillères à soupe), y ajouter 1/2 cuillère à soupe de sucre, puis 1/4 de cuillère à soupe de sel. Incorporer le tout dans le saladier du riz préalablement cuit, puis mélanger.
• D’un autre côté, préparer les ingrédients pour l’intérieur des makis en les coupant tout en petits morceaux. (Aller hop, au travail !)
• Sur du film étirable, placer une feuille d’algue Nori au bord de celui-ci. Pour éviter de trop gros makis, il est conseillé de couper les feuilles d’algue en deux. La partie lisse et brillante devra être à l’extérieur du maki.
• Il est maintenant temps de garnir les makis en commençant par le riz à étaler sur l’intégralité de la feuille, puis les ingrédients de ton choix en morceaux. (Ne sois pas trop généreux, il faudra pouvoir le fermer ensuite !)
• Une fois garni, commencer à rouler le maki avec l’aide du film étirable DE-LI-CA-TE-MENT !
• Enfin, une fois roulé, retirer le film plastique puis couper le rouleau en morceaux. (Compliqué, non ?)

L’astuce du chef : Afin de ne pas détruire tes makis en les coupant en morceaux, il est recommandé d’humidifier la lame du couteau.

Maintenant, place à la dégustation !

On te souhaite bon courage si tu souhaites manger avec des baguettes !

L, P & J.

Noël et ses traditions…

Noël c’est souvent notre période préférée de l’année,

On aime mettre tout en oeuvre pour réussir cette fête féerique, y compris en faisant de bonnes petites pâtisseries…

BISCUITS DE NOËL

Les ingrédients indispensables pour ces petites mignonneries – 8 personnes – 1h :

Pour les biscuits :

• 320g de farine
• 70g d’amandes en poudre
• 150g de sucre
• 180g de beurre
• 1 œuf entier et un jaune d’œuf
• 1 sachet de levure
• Extrait de citron, écorce d’orange, cannelle, gingembre selon ce que tu souhaites comme saveur

Pour le glaçage :

• 200g de sucre glace
• Le blanc d’œuf restant
• Des colorants

Les étapes de réalisation :

Pour les biscuits :

• Mélanger la levure, le sucre, la farine et la poudre d’amande,
• Incorporer l’œuf entier et le jaune, le beurre ramolli. Pétrir le tout avec vos mains (Ouioui, on met la main à la pâte !)
• Insérer les épices de votre choix : canelle, citron, orange, etc…
• Fariner votre plan de travail et travailler la pâte en l’étalant au rouleau. Commencer à former vos biscuits avec l’aide des moules, puis les disposer sur une plaque qui va au four (N’oublie pas le papier sulfurisé pour éviter que ça colle !)
• Enfourner durant 7 minutes à 200° C.

Pour le glaçage : 

• Mélanger dans un saladier le sucre glace et le blanc d’œuf restant jusqu’à obtenir une matière élastique. (Assez spécial le résultat oui)
• Séparer la pâte en autant de fois que de couleurs. Y ajouter les colorants et mélanger encore une fois,
• Mettre chaque glaçage dans une poche à douille et c’est parti pour la séance dessin ! (Quel art…)

L’astuce du chef : Pour éviter de mettre des colorants artificiels (que pas tout le monde n’a), il suffit de mixer de la confiture fruits rouges avec le glaçage pour une couleur rouge, ou encore du kiwi pour une couleur verte. Attention à ne pas obtenir une matière trop liquide qui va faire rater le glaçage ! (Oulaaa, ça se complique.)

Alors, toi aussi t’es le Roi du glaçage ? Ça ressemble à des Ginger Man ?

Maintenant, fait-toi plaisir et déguste !

(Oui, j’avoue c’est tellement mignon qu’on n’a pas envie de les croquer…)

L,P & J.

Qui dit hiver, dit… TARTIFLETTE !

Dehors il fait froid, dehors il neige (Ou pas), dehors tout est gelé, dehors les arbres n’ont plus de feuilles… Réchauffons-nous avec un plat hivernal qui détonne.

Ne te dit pas que c’est trop long à réaliser, c’est faux !

TARTIFLETTE

J’appelle les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 200g de lardons (fumés si tu préfères)
• 200g d’oignons
• 1 reblochon (fromage à tartiflette)

Je demande la recette :

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. D’un autre côté, faire fondre les oignons dans une poêle préalablement huilée. Y ajouter les pommes de terre en faisant dorer le tout. Rajouter les lardons, cuire le tout. Enfin, préchauffer le four à 200°. Disposer la moitié du mélange pommes de terre/lardons/oignons dans le fond d’un plat à gratin beurré (toujours pour faciliter l’épreuve vaisselle !), mettre la moitié du reblochon en tranches dessus (cap de le faire sans en manger ?). Puis recouvrir du reste de mélange de pommes de terres. Pour terminer, déposer le reste de reblochon au dessus pour le faire gratiner. Enfourner l’ensemble 20 minutes.

Tu sens la bonne odeur qui se dégage dans ta cuisine ? Huuuuum

Avec ça, même plus besoin de partir au ski !

L, P & J.

Made in USA: the Cheesecake !

Parce que c’est vraiment incontournable aux States,

Parce qu’il faut absolument l’importer en France,

CHEESECAKE

Ingrédients – 6 personnes :

• La pâte :
  • 125g de petits Petits Beurres (ou Galettes Bretonnes ou Spéculoos)
  • 100g de biscottes
  • 60 g de beurre fondu
• Le mélange Cheese :
  • 500g de fromage blanc
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 60g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena (ou farine)
  • De l’arôme de vanille (ou Gousse de vanille)
• Des fruits rouges

3, 2, 1… C’est parti :

• Casser les gâteaux et les biscottes avec une fourchette, les disposer dans un mixeur avec de la cannelle et le beurre fondu (au micro-onde, ce sera rapide !)
• Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Beurrer entièrement le plat et disposer cette pâte au fond. La tasser avec le dos d’une cuillère
• Dans un saladier, mélanger avec un fouet le fromage blanc, la crème fraîche le sucre et la Maïzena.
• Séparer les jaunes des blancs. D’une part, mettre les jaunes dans le mélange d’avant, d’autre part, monter les blancs en neige.
• Ajouter les blancs au mélange crémeux, de manière TRÈS délicate !
• Verser cette préparation sur la pâte de gâteaux dans le plat.
• Enfourner 40 minutes à 150°C. Laisser refroidir le plat, le démouler, puis le placer au frigo durant 8h minimum.
• Pour un Cheesecake aux fruits rouges, ajouter des fruits et un coulis sur le dessus, juste avant de la servir.

L’astuce du chef : Pour une version plus light, mettre du fromage blanc 0%, le résultat est tout aussi bon. Le fait d’ajouter des biscottes aux petits beurres est aussi une idée pour plus de légèreté, tellement ce gâteau est lourd.

De la fraîcheur américaine dans la bouche,

C’est un DÉLICE ce Cheesecake !

L, P & J.

 

 

Mmmmh, des Quesadillas !

Partons aux tropiques, ajoutons du soleil dans nos assiettes.

Pour cela, rien de mieux qu’un bon plat from Mexico !

QUESADILLAS

Ingrédients nécessaires pour 6 personnes:

• 6 Wraps (tortillas de blé)
• Sauce pesto
• 5 pommes de terre
• 1 avocat
• 1 boîte de haricots rouges
• 1 boîte de maïs
• 2 tomates
• Du poulet ou bœuf
• 1 oignon rouge ou jaune
• Pleiiiiin de gruyère

Préparation:

• Préalablement cuire les pommes de terre à la vapeur durant 25 minutes,
• Tartiner les wraps de sauce au Pesto (Sauce Ketchup, Guacamole ou Salsa Mexicaine pour ceux qui préfèrent),
• Disposer tous les ingrédients au milieu des wraps,
• Refermer les wraps DE-LI-CA-TE-MENT (Attention à ne pas trop les charger !),
• Parsemer de gruyère sur le dessus,
• Enfourner le tout durant 25 minutes à 180° dans un plat au four, sur une feuille de papier sulfurisé ou aluminium.

L’astuce du chef: pour que le wrap tienne fermé, le piquer avec un, voire deux cure-dents.

Toi aussi tu t’es senti(e) au Mexique en dégustant ce plat ?

TROP BON !

L, P & J.